"Sole, Terra e Vento" (Sonne, Erde und Wind) lautet der Terroirgedanken der apulischen Winzer. Die hohe Sonneneinstrahlung und der warme Scirocco (afrikansicher Wind) verleihen den Weinen eine unglaubliche Fruchtkonzentration. Die Trauben für den Cantine San Marzano I Tratturi Negroamaro stehen auf tonhaltigen Böden in rund 100 Metern Höhe. Um die Frucht und das Terroir unverfälscht auf Flasche zu bringen wurde der Wein ausschliesslich im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Thymian, Mandeln und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, dichte Frucht, feinwürzig, viel Charme und lange nachhallend.