Auf den "roten" Böden um Manduria befinden sich die besten Primitivo-Lagen Süditaliens. Die eisenhaltigen Böden in Verbindung mit dem trockenen und heißen Klima bietet beste Wachstums- und Reifebedinungen für die Rebsorte Primitivo. Der trockene und heiße Scirocco (afrikanischer Wind) macht den Pflanzenschutz so gut wie überflüssig und verhilft den Reben zu hohem Mostgewicht. Der Primitivo di Manduria von San Marzano reifte für rund 6 Monate in Barriques aus französischer und amerikansicher Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Pflaumen, Kirschen, Vanille, Kakao, Zimt, Lakritz, etwas Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, dichte Fucht, druckvoll aber elegant bleibend, vielschichtig und lange nachhallend.