2019er Weingut Klumpp Grauburgunder Tonmergel trocken QbA

Der Kraichgau ist im topografischen Sinn eine Mulde, die vor etwa 65 Millionen Jahren durch die Anhebung von Odenwald und Schwarzwald entstanden ist. Aus dem Oberrheingraben haben sich dann im Eiszeitalter große Mengen fruchtbarer Löss angelagert. Vor allem aber die tektonischen verwerfungen des Ausgangsgesteins machen die Böden so einzigartig und facettenreich. Auf kleinstem Raum finden sich Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper. Rund die Hälfte der Weinberge sind mit Rotweinreben bestockt. Nach selektiver Handlese werden die Trauben nur mit Hilfe der Schwerkraft bewegt. Die Ortswein-Linie steht Weine von alten Burgunder-Reben die über einen Hauch von Holz verfügen. Der Grauburgunder Tonmergel stammt von rund 30 Jahre alten Reben, die auf rotem Tonmergel stehen. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der alkoholischen Gärung reifte der Wein für rund 6 Monate in gebrauchten Tonneaux. Der Grauburgunder Tonmergel zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birne, Apfel, Mirabellen, etwas Zitrus, Marzipan, Haselnuss, Brioche, etwas Vanille, Feuerstein, Kamille und weiße Blüten. Am Gaumen füllig, feiner Saft, finessenreich, zartes Spiel, feinfruchtig, elegant, schöner Schmelz und ein sehr langer Nachhall.