Das Anbaugebiet Walker Bay gehört zu den kühlsten in Südafrika, was den kühlenden Winden vom Meer geschuldet ist. Dieser Umstand mach das Anbaugebiet zu einem der interessantesten des Landes und ist die Heimat von Creation Wines. Zusammen mit seiner Frau Carolyn erzeugt Jean-Claude Martin hier seit 2002 hervorragende Weine. Bei Creation verwendet man 6 verschiedene Varianten der Sauvignon Blanc Rebe, welche in den kühlsten Lagen der Walker Bay stehen. Nach der kühlen Gärung wurde der Wein für rund 5 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Der Sauvignon Blanc aus der Estate Linie zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Passionsfrucht, Grapefruit, Stachelbeeren, Paprika, Minze, Brennnessel und Holunder. Am Gaumen knackig, füllig, schöne Frucht, feinwürzig, finessenreich, feines Spiel, zupackende Eleganz und lange anhaltend.