2018er Francis Ford Coppola Director`s Cut Cabernet Sauvignon

Beim Film ist der Director´,s Cut die Originalversion des Regisseurs ohne kommerzielle Weiterbearbeitungen. Bei den Weinen handelt es sich um Einzellagen in Sonoma, die das jeweilige Terroirunverfälscht widerspiegeln. Jeder Wein eine echte Originalversion! Die Trauben für diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Cabernet Franc stammen aus dem Alexander Valley. Es handelt sich um ein langes, schmales Tal, das von Norden nach Süden verläuft. Während der südliche Teil durch den noch dort hin eindringenden Nebel kühler ist, weist der nördliche Teil ein zuverlässig warmes Klima auf, das für den Anbau dieser spät reifenden Rebsorte besonders geeignet ist. Die Böden weisen eine großartige Vielfalt auf, von roten vulkanischen Böden im Osten, über Schwemmlandböden am Boden des Tales hin zu mit Geröll durchsetzten Lehmböden im Westen. Ausgebaut wurde der Wein für rund 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon war rund die Hälfte neu, die andere 1 - 2-jährig. Das intensive Bukett zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Kakao, Vanille, Kokos, Pfeffer, Nelken, Minze, Paprika, Weissdorn und Veilchen. Am Gaumen üppige Ansätze, aber durch den saftigen Biss auch wieder elegante Züge, viel Frucht, feinwürzig, süßliches Tannin, konzentriert, vielschichtig, elegantes Holz, enorme Dichte und ein sehr langer Nachhall.