"The Big Easy", der große Leichtsinn, oder auch das Wagnis ein Weingut in Südafrika zu gründen. Der Weltklasse Golfer Ernie Els ging das Wagnis ein und gründete 1999 sein eigenes Weingut in Anbaugebiet Stellenbosch. Der "The Big Easy White" wurde reinsortig aus Chenin Blanc erzeugt. Die Trauben stammen aus den beiden Bereichen Stellenbosch und Paarl. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und im Weingut nochmals streng selektiert. Der Saft wurde im Edelstahltank kühl vergoren und auch für einige Zeit auf der Feinhefe darin ausgebaut. Der Big Easy White zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Pfirsich, Limetten, Blutorangen, Mandarinenzesten, Birne, Feuerstein, Zitronenmelisse, Ginster, Jasminblüten und ein Hauch von Brioche. Am Gaumen füllig, frisch, saftig, dichte Frucht, zarte Würze, schöner Schmelz, finessenreich, elegant, animierendes Spiel und ein langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (Interim - November 2015, The Wine Advocate) für 2015.