Ibéricos ist Torres neuestes Projekt. Ein sortenreiner Tempranillo, der stolz den Namen der Iberischen Halbinsel trägt, und ein ebenso klassischer wie edler Botschafter dieser Landschaft mit ihren einsamen Steineichen und alten Weinreben. Das Rioja ist zweifellos das berühmteste Weinbaugebiet Spaniens. Die nach dem Rio Oja, einem Nebenfluss des Ebros, benannte Region im mittleren Norden des Landes besitzt bereits seit 1945 DOC-Status. 1991 war das Rioja die erste und lange Zeit einzige DOCa (Denominación de Origen Calificada) in Spanien, eine Herkunftsbezeichnung für Weine besonderer Qualität. Eindeutiger Favorit unter den Rebsorten ist der Tempranillo, der als Rioja Traube schlechthin gilt und hier über 60 % der Anbaufläche für sich beansprucht. Bei Torres ist die Auswahl von Trauben bester Weinbergslagen ohnehin Pflicht, um Jahr für Jahr die vertraute Spitzenqualität der Weine garantieren zu können. Der Ibericos ist ein reinsortiger Tempranillo der für 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut wurde. Das intensive Bukett zeigt Aromen von Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Espresso, Zeder, Nelken, Muskat, Rauchfleisch und Veilchen. Am Gaumen füllig, samtig, saftig, elegant, vielschichtig, feinwürzig, mit viel Frucht, dichter Tanninstruktur, schöner Holzeinsatz und ein sehr langer Nachhall.