2021er Christian Hirsch GC Grauburgunder und Chardonnay trocken QbA

Die Kategorie "Großes Geweih" steht für die Spitzenlinie von Christian Hirsch. Seine Weißweincuvée GC ist eine Cuvée aus Grauburgunder und Chardonnay. Der GC steht für den weißen Topwein des Hauses. Die Trauben stammen aus den besten kalk- und keuperhaltigen Lagen um Leingarten. Die reifen und gesunden Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und in Barriques sehr kühl vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein auf der Hefe mit regelmäßiger Battonage. Der GC zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Ananas, Honigmelonen, Birne, Banane, Grapefruit, Aprikosen, etwas Vanille, Buttertoast, Nelken, gebrannte Mandeln, Haselnüsse, Kokos, Akazienblüten und ein Hauch von Lakritz. Am Gaumen füllig, saftig, betörender Schmelz, schöne Frucht, salzige Art, finessenreich, sehr elegant, zarte Würze, wunderbare Balance und ein sehr langer Nachhall.