2021er Christoph Hammel Vom Klostergarten Grauburgunder trocken QbA

Mit dem Sausenheimer Klostergarten präsentiert uns Christoph Hammel seinen neuen Spitzen-Grauburgunder.

Sausenheim liegt südlich von Grünstadt und im Regenschatten des Donnersberg, der mit rund 700 Metern der höchste Berg der Nordpfalz ist. Die Lage Sausenheimer Klostergarten ist sehr stark von Kalk, Mergel und Ton geprägt.

Die Trauben wurden streng selektiv gelesen und auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der alkoholischen Gärung im Edelstahltank reifte der Klostergarten Grauburgunder für rund 10 Monate im traditionellen großen Holzfass.

Der vom Klostergarten Grauburgunder zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birne, Apfel, Melone, Orangenzesten, etwas Brioche, Mandeln, Haselnuss, Lindenblüten und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, feinfruchtig, schönes Spiel, feiner Schmelz, finessenreich, elegant und sehr lange anhaltend.