2020er Château Minuty Cuvée M Rosé AC

Château Minuty selbst ist umgeben 45 Hektar Reben, die auf kalkigen Glimmerschieferböden wachsen. Um den alten Weinberg der Germondis zurück zu gewinnen, kaufte die Familie 1970 die anliegenden 20 Hektar Reben hinzu. 1995 schließlich erwarb man 15 weitere Hektar Rebland in Ramatuelle, an den Hängen des Val de Rians, mit traumhaftem Blick über die Bucht von Pampelonne. Die Rosé Cuvée M wurde aus den Rebsorten Grenache, Cinsault und Syrah erzeugt. Die Trauben wurden bei optimaler Reife von Hand und in der Kellerei entrappt, sanft gemahlen und vor der Pressung kurze Zeit eingemaischt. Nach der Pressung ruhten die Moste eine Nacht lang bei kühlen 15 °C, sodass sich alle Trübstoffe setzen und die Moste schonend vorklären konnten. Am Folgetag startete die Gärung bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank, um ein Maximum der fruchtigen Frische und lebhaften Säure im Wein zu bewahren. Aus demselben Grund durchliefen die Weine auch nicht den biologischen Säureabbau und ruhten nur kurze Zeit bei kühlen 15 °C im Tank bevor sie leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt wurden. Der Wein zeigt ein sehr schönes Bukett von Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Kräuter, Gewürze und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, frisch, schöne Frucht, zarte Würze, elegant, finessenreich und lange nachhallend.