2020er Château Minuty Cuvée M Rouge AC

Château Minuty selbst ist umgeben 45 Hektar Reben, die auf kalkigen Glimmerschieferböden wachsen. Um den alten Weinberg der Germondis zurück zu gewinnen, kaufte die Familie 1970 die anliegenden 20 Hektar Reben hinzu. 1995 schließlich erwarb man 15 weitere Hektar Rebland in Ramatuelle, an den Hängen des Val de Rians, mit traumhaftem Blick über die Bucht von Pampelonne. Die Trauben für die rote Cuvée M stammen von Böden die von Kalkgestein geprägt sind. Sie wurden bei optimaler Reife gelesen, in der Kellerei vollständig entrappt, sanft gemahlen und bei regelmäßiger Remontage (dem vorsichtigen Umpumpen der Maische) traditionell im Tank vergoren. Die Weine durchliefen den biologischen Säureabbau, der ihnen ihre sanfte Geschmeidigkeit verlieh, ruhten danach für kurze Zeit bei kühlen 15 °C im Tank und wurden schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt. Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan zeigt ein sehr schönes fruchtbetontes Bukett von Brombeeren, Holunder, Cassis, Himbeeren, Feigen, Pfeffer, Lakritz, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel Frucht, zarte Würze, total samtig, betörender Schmelz, ausgewogen, frischer Charakter, elegant und mit langem Nachhall.