Der Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru wurde aus Merlot und Cabernet Franc erzeugt und ist einer der Prestigeweine der Familie Saby. Rund ein Drittel der Familienrebstöcke stehen in den unteren Hanglagen auf tiefgründigen warmen, sandigen Böden, die Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc besonderes seidige Tannine und duftige Aromen von süß gereiften Früchten und Lakritz verleihen. Ein zweites Drittel ist auf dem etwas kühleren Plateau gepflanzt. Auf Kalk- und Kalksteinböden entfalten hier die Trauben einen eher fleischigen Charakter, der den Weinen eine wunderschöne Saftigkeit und Frische verleiht. Das letzte Drittel der Reben steht an den südlich ausgerichteten Hängen auf steinigen, perfekt wasserdurchlässigen Kalk- und Geröllböden. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein für rund 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Saint-Emilion Grand Cru zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, Lakritz, Graphit, Zeder, Tabak, Schokolade, Rauch, Pfeffer, Minze, Lorbeer, Thymian und Veilchen. Am Gaumen fleischig, druckvolle Eleganz, vielschichtig, sehr samtig, feiner Saft, schöne feinwürzige Frucht und ein sehr langer Nachhall.