Der Christian Hirsch Cabernet Franc trocken QbA ist ein charakterstarker Rotwein aus Württemberg, der seine Herkunft mit jeder Nuance zelebriert. Hinter diesem Wein steht Christian Hirsch, ein Winzer, der in der Region als echter Aufsteiger gilt. Seine Leidenschaft für Cabernet-Rebsorten vertiefte er während eines Studiums in Geisenheim und durch wertvolle Erfahrungen an einem renommierten Institut in Kalifornien. Dieses Wissen bringt er nun in seinen eigenen Weinbergen voll ein.

Die Trauben für diesen Cabernet Franc wachsen im Ehrenberg-Weinberg auf einem vielschichtigen Boden aus Schilfsandstein, Keuper und Kies. Nach der Lese durchläuft der Wein eine traditionelle Maischegärung und reift anschließend etwa 30 Monate lang in Barriques aus heimischer schwäbischer Eiche. Diese geduldige Ausbauweise verleiht ihm Struktur und Komplexität.

Sein Duft ist ein faszinierendes Spiel zwischen Frucht und Würze. Aromen von Cassis, dunklen Kirschen und Waldbeeren verbinden sich mit Zedernholz, einer Spur Rauch und zarten Noten von Mokka. Im Hintergrund entfaltet sich eine pikante Würze, die an Paprika, Pfeffer und eine zarte Minzigkeit erinnert.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und dennoch elegant. Die feine Gerbstruktur, die aus der Eichenfassreifung stammt, trägt ein dichtes Bukett aus reifen Beeren und würzigen Nuancen. Sein langer, trockener Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Finesse und Tiefe. Ein Cabernet Franc, der von der Hand eines ambitionierten Winzers erzählt und perfekt zu kräftigen Gerichten oder zur besonderen Abendstunde passt.