2017er Christian Hirsch Pinot Noir PN trocken QbA

Die Kategorie "Großes Geweih" steht für die Spitzenlinie von Christian Hirsch. Das PN steht bei diesem Spitzenwein für Pinot Noir. Die Reben stehen in der Einzellage Schlag auf kalkhaltigem Keuperstein, der mit Kies durchsetzt ist. Die streng selektiv gelesenen Trauben wurden auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der klassischen Maischegärung und einem Saftabzug von rund 10 Prozent reifte der Wein in Barriques aus schwäbischer Eiche. Der PN zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Cassis, Himbeeren, Kirschen, Hagebutten, Granatapfel, Rauchfleisch, Kakao, Kaffee, Vanille, Zimt, Nelken, Orangenzesten, Marzipan, kräutrige Akzente, Unterholz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, viel Saft, sehr samtig, vielschichtig, mineralische Kühle, wunderschöne Frucht, feinwürzig, toller Zug, sehr elegant und ein sehr langer Nachhall.