Der Christian Hirsch RC Cabernet Sauvignon Reserve trocken QbA ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Wein, der seine Herkunft aus der Ehrenberg-Lage stolz trägt. Auf den Böden aus Schilfsandstein, Keuper und Kies reifen die Trauben für diese Spitzenlinie, die bei Christian Hirsch den Namen „Großes Geweih“ trägt. Die späte Lese im November verspricht eine außergewöhnliche Reife.

Die Verarbeitung ist handwerklich geprägt und mit großer Hingabe durchgeführt. Die ganzen Beeren vergären im rollenden Gärbarrique, ein Prozess, bei dem das Fass mehrmals täglich gedreht wird. Diese akribische Arbeit sorgt für eine perfekte Extraktion und legt den Grundstein für die Komplexität des Weins. Die anschließende Reifung in Barriques aus schwäbischer Eiche rundet sein Profil ab.

Sein Duft ist ein faszinierendes Spiel aus dunklen Früchten wie Cassis, Kirschen und Pflaumen, verwoben mit Noten von Edelhölzern, Mokka und zarter Bitterschokolade. Dazu gesellen sich würzige Akzente von gegrillter Paprika und Pfeffer, frische Minze sowie florale Anklänge von Weißdorn und Veilchen.

Am Gaumen entfaltet er seine ganze Kraft und Vielschichtigkeit. Er ist druckvoll, saftig und von einer würzigen Frucht getragen. Ein dichter, samtener Tanninmantel umhüllt den modernen Stil und führt zu einer enormen Tiefe. Der Abgang bleibt lange in Erinnerung – ein fast endloser, eleganter Nachhall.

Der Name „RC“ – Reserve Cab – ist eine Hommage an die prägende Zeit des Winzers in Kalifornien, wo er bei renommierten Weingütern Erfahrung sammelte. Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon, verschlossen mit einem Edel-Schraubverschluss, vereint diese Inspiration mit der Terroir-Stärke der Pfalz zu einem unverwechselbaren Charakterwein.