In der Spitzenlinie von Christian Hirsch, dem „Großen Geweih“, nimmt der Sauvignon Blanc Virgina einen besonderen Platz ein. Sein Name verweist auf den Jungfernertrag der Parzelle, aus der er stammt – ein echtes Erstlingswerk also. Das passende Etikett dafür schuf ein befreundeter Künstler der Familie.

Die Trauben für diesen trockenen Sauvignon Blanc reifen im Leingartener Heuchelberg. Diese nach Südosten ausgerichtete Lage mit ihren Keuper- und Kiesböden verleiht dem Wein seine markante Struktur. Nach einer strengen Handlese in zwei Durchgängen und einer schonenden Verarbeitung reifte der Wein reduktiv im Edelstahltank, ganz auf seine pure Frucht und Frische konzentriert.

Sein Duft ist schlichtweg explosiv: Ein lebhaftes Spiel aus Stachelbeere und Cassis, Maracuja und Grapefruit, das sich mit frischen Noten von Limette, Zitronengras und Kräutern wie Salbei und Melisse verbindet. Leichte Nuancen von Brennnessel, Heu, Paprika und Holunder runden das Bukett ab.

Am Gaumen zeigt er sich dann von seiner knackigen, knochentrockenen Seite. Eine feinwürzige Frucht entfaltet sich mit zupackender Eleganz und einem enormen Zug. Er ist finessenreich, mit einem zarten Schmelz und einer vibrierenden, sehr lang anhaltenden Frische. Ein Sauvignon Blanc von beeindruckender Präsenz und Länge, verschlossen mit einem Edel-Schraubverschluss.