Christian Hirsch Weiss und Wild trocken QbA

Christian Hirsch hat während seiner Zeit in Kalifornien die "Jahrgangscuvées" kennen und schätzen gelernt. Aus diesem Grund erzeugt er im elterlichen Weingut auch zwei "Jahrgangscuvées". Zum einen den Rot & Wild und zum anderen den Weiss & Wild. Für die Weißweincuvée Weiss und Wild hat Christian die Rebsorten Weissburgunder, Riesling, Rivaner und Gewürztraminer vermählt. Die Trauben stammen aus Weingärten rund um Leingarten, hier sind die Böden von kalkhaltigem Keuper und Kies geprägt. Durch den hohen Anteil feinhefegelagerter Reserveweine ist der Weiss und Wild, wie auch die meisten Champagner, offiziell eine Jahrgangscuvée. Der Weiss und Wild zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Quitten, Pfirsich, Mirabellen, Grapefruit, Honigmelone, Kräuterwiese, Muskat, weißer PFeffer und florale Akzente. Am Gaumen frisch, saftig, feinwürzige Frucht, elegant, feiner Schmelz, finessenreich, schönes Spiel und ein langer Nachhall.