2021er Christian Hirsch Wildklasse Cuvée Rosé fruchtig QbA

Christian Hirsch verwendet für die "Wildklasse" Weine ausgewählte Trauben von befreundeten Winzern aus Leingarten. Für seinen Wildklasse Rosé wählte er Trauben von alten Spätburgunderreben aus und ein wenig Trollinger. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die von kalkhaltigem Keuperstein geprägt sind. Die Trauben wurden nach der Lese gekühlt und durften einen Tag im eigenen Saft ziehen. Anschließend fand die kühle Gärung im Edelstahltank statt. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgte ebenfalls im Edelstahltank. Dieser fruchtige Rosé zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, etwas Muskat, Kräuterwiese und Pfingstrosen. Am Gaumen saftig, frisch, schöne Fülle, dichte Frucht, feine Restsüße, zartes Spiel, viel Charme, süffig und lange anhaltend.