Der Cabernet Sauvignon vom Mandelpfad stammt aus der Lage Dirmsteiner Mandelpfad. Christoph Hammel hat die Cabernet Sauvignon Reben bewusst im Mandelpfad gesetzt, da es sich um eine warme und nach Süden ausgerichtete Lage handelt. Hier kann die spätreifende Rebsorte wunderbar ausreifen und tolle Ergebnisse liefern. Die Böden im Mandelpfad sind von Kalk und Löss geprägt. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Cabernet Sauvignon für rund 2 Jahre in Tonneaux aus französischer Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Mokka, Kakao, Zeder, Pfeffer, rote Paprika, Minze, Thymian und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, druckvolle Eleganz, vielschichtig, dichte und würzige Frucht, saftig, viel samtenes Tannin und ein sehr langer Nachhall.