Die Rotweincuvée Lokalmatador von Christoph Hammel wurde aus Dornfelder, Acolon und Regent erzeugt. Dies sind alles Rebsorten welche schon seit Jahrzehnten in der Pfalz und auch von der Familie Hammel angebaut werden. Ob jetzt Christoph Hammel der Lokalmatador ist oder doch die Rebsorten gemeint sind, so genau sagt uns das Christoph nicht. Die Cuvée wurde nach der klassischen Maischegärung im Edelstahltank und ein kleiner Teil auch im großen Holzfass ausgebaut. Der Lokalmatador zeigt eine fruchtbetonte Nase mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Wacholder, Pfeffer, schwarze Oliven, Holunder und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, feinwürzig, schöne Frucht, viel Charme, süffiger Charakter und ein langer Nachhall.