Mit seiner New Chicks on the Block Cuvée Blanc liefert uns Christoph Hammel das Pendant zu seinem New Chicks on the Block Rosé.

Wie beim Rosé handelt es sich um eine Cuvée aus PiWis (pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Bei der New Chicks on the Block Cuvée Blanc handelt es sich um eine Cuvée aus den Rebsorten Caberent Blanc und Sauvitage. 

Die Rebsorten

Die Rebsorte Cabernet Blanc wurde in den 1990er Jahren von Valentin Blattner gezüchtet. Ein Elternteil der Rebsorte ist der Cabernet Sauvignon und das Andere die Rebsorte Regent. 

Beim Sauvitage handelt es sich um eine Kreuzung die 1988 in Weinsberg entstanden ist. Man könnte hier sagen, dass Erbgut von Riesling, Grauburgunder und Sauvignon Blanc vertreten sind, aber auch die asitatische Rebe Vitis Amurensis. 

Ausbau

Die Trauben wurden in den kühlen Nachtstunden gelesen und im Weingut nochmals streng selektiert. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde der Saft abgepresst und kühl vergoren. Die New Chicks on the Block Cuvée Blanc wurde zu rund einem Viertel im Doppelstück (Holzfass mit 2400 Litern) ausgebaut, der Großteil im Edelstahltank. Nach rund 10 Monaten auf der Vollhefe wurde der Wein abgefüllt.

Verkostungsnotiz

Die New Chicks on the Block Cuvée Blanc zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Grapefruit, grüner Apfel, Mango, Orangenzesten, Limetten, Salbei, Melisse, Holunderblüten und Ginster. Am Gaumen füllig, saftig, sehr schönes Spiel, feiner Schmelz, feinwürzige Frucht, sehr elegant, leicht salzig und sehr lange anhaltend.

Fazit

Die New Chicks on the Block Cuvée Blanc erinnert in der Nase an einen Sauvignon Blanc, zeigt sich am Gaumen jedoch mit deutlich gezähmter Säure, was dem Wein sehr gut steht. 89,5 Punkte vom Falstaff.