Christoph Hammels Grauburgunder „Vom Klostergarten“ ist ein beeindruckender Tropfen, der die Seele seiner besonderen Herkunft trägt. Geprägt wird dieser Wein von der einzigartigen Lage des Sausenheimer Klostergartens, der südlich von Grünstadt im Schutz des mächtigen Donnersbergs liegt. Hier, im Regenschatten des höchsten Pfälzer Berges, gedeihen die Trauben auf einem kraftvollen Untergrund aus Kalk, Mergel und Ton – ein Terroir, das diesem Grauburgunder seine unverwechselbare Struktur und Tiefe verleiht.

Die sorgfältige Handarbeit zeigt sich von Beginn an: Nur die besten Trauben finden den Weg in die Kelter. Nach der Gärung in Edelstahltank gewinnt der Wein seine besondere Komplexität durch eine rund zehmonatige Reife im großen, traditionellen Holzfass. Diese behutsame Ausbauweise bewahrt die lebendige Frucht und verleiht ihm zugleich eine wunderbare Rundheit.

Sein Duft ist ein vielschichtiges und verlockendes Spiel: Frische Noten von reifer Birne, saftigem Apfel und zarter Melone verbinden sich mit einer feinen Würze aus Orangenzesten, zerlassener Butter und dezenten Nüssen. Leichte Blütenakzente von Lindenblüte und Akazie runden das Bukett harmonisch ab.

Am Gaumen entfaltet sich dann seine ganze Eleganz. Er ist füllig und saftig, mit einer schönen, feinfruchtigen Textur. Ein lebendiges Spiel aus Frucht und mineralischer Raffinesse, begleitet von einem feinen Schmelz, führt zu einem lang anhaltenden, finessenreichen Abgang. Dieser Grauburgunder überzeugt durch seine ausgewogene Balance und seine elegante Länge – ein wahrer Genussmoment, der zum Verweilen einlädt.

Verschlossen ist dieser besondere Wein mit einem Edelstahl-Schraubverschluss, der seine Frische und Vitalität zuverlässig bewahrt.