Cognac Claude Chatelier XO Extra Fine

Dieser im Holzfass gelagerte und gealterte Cognac gelangt durch seine langsame und natürliche Verdunstung zu seiner feurigen Farbe. Es handelt sich um einen leichten Cognac mit einer außergewöhnlichen aromatischen Geschmackslänge. Sein milder Geschmack erinnert an Vanille, eingelegten Früchten sowie “,Rancio”,. Dieser hat mit zunehmender Alterung des Cognacs in den Eichenfässern an Intensität gewonnen. (Rancio ist eine typische Oxydationsform des Cognacs, aber auch bei süßen Madeiras und Olorosos, auch bei Banyuls und Rivesaltes. Geht stark ins nussige Aromenspektrum, ranzige Nüsse ist nicht ganz verkehrt. Rancio ist wirklich ein ganz spezifischer Begriff aus der Sprache der Maitre de Chais in Cognac, der auch bei Süßweinen angewandt wird. Der Rancio-Ton ist eher leicht süßlich, würzig, holzig, nussig.)