Das größte und renommierteste Weingut Chiles bietet eine besipiellose Weinvielfalt - vom preiswerten Rebsortenwein bis hin zu außergewöhnlichen Spitzenweinen wie Don Melchor. Im Jahre 1883 gründete Don Melchor de Concha y Toro das Weingut Vina Concha y Toro und pflanzte die ersten Weinberge im Maipo Tal, nur wenige Kilometer südöstlich von Santiago. Durch die fruchtbaren Böden, die vielen Sonnenstunden, die kühlen Pazifikwinde und das mineralstoffreiche Schmelzwasser, das im Frühjahr und Sommer von den Anden herabfließt und die Weinberge bewässert, herrschen dort ideale Bedingungen für den Traubenanbau. Dies belegen die Concha y Toro Weine, die Spitzenplätze in internationalen Prämierungen erzielen. Die Liste der Premium-Weine von Concha y Toro wird angeführt von Don Melchor. Der nach dem Firmengründer benannte Wein erzielt in nationalen und internationalen Verkostungen stets Spitzenplätze. Die Cabernet Sauvignon Trauben stammen aus dem Puente Alto Weinberg, der zu den besten Weinbergen des Maipo zählt. Die vollreifen Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst. Der konzentrierte, gut strukturierte Rotwein reift im Barrique und anschließend noch einige Zeit in der Flasche.