Die Cuvée Diego gehört mit zu den besten Weinen der Region Valencia. Yves Laurijssens und sein Önologe Vicente Ramos gehen auch bei diesem Wein keine Kompromisse ein. Die Trauben stammen von rund 25 Jahre alten Rebstöcken und wurden streng selektiv von Hand gelesen. Die Reben stehen in rund 850 Metern Höhe auf sandigen Lehmböden. Die Cuvée Diego setzt sich aus den Rebsorten Merseguera und Chardonnay zusammen. Nach der sanften Pressung wurde der Saft im Edelstahltank und im Barrique vergoren und anschließend im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Die sehr schöne Nase zeigt Aromen von Apfel, Birne, Quitten, Aprikosen, Litschi, Orangenzesten, Honigmeline, Mandeln, Brioche und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, sehr saftig, sehr schöne Frucht, elegant, feiner Schmelz, finessenreich, zarte Würze und ein langer Nachhall.