Der Delheim Cabernet Sauvignon aus Südafrika ist ein wahrer Genuss für Weinkenner. Dieser trockene, dunkelrote Wein wird hauptsächlich aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben stammen von alten Reben, die an den Hängen des Simonsbergs in den Parzellen November und Boorgat gedeihen, in einer Höhe von etwa 240 Metern über dem Meeresspiegel auf Granitböden.

Delheim ist ein Weingut, das tief mit dem Thema Nachhaltigkeit verbunden ist. Es setzt auf umweltschonende und regenerative Weinbaumethoden, betreibt ein integriertes Umweltmanagement und legt großen Wert auf Wasser- und Energieeinsparungen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Philosophie ist die Förderung der Artenvielfalt. Delheim war eines der ersten Weingüter in Südafrika, das Mitglied der Biodiversity and Wine Initiative (BWI) wurde. Diese Initiative, in Zusammenarbeit mit dem WWF, verfolgt das Ziel, die einzigartige Flora und Fauna Südafrikas durch nachhaltigen Weinbau zu schützen.

Ein beeindruckendes Beispiel für Delheims Engagement ist die Reservierung von fast einem Drittel seines Landes für die Wiederaufforstung und den Erhalt der natürlichen Vegetation des Cape Floral Kingdoms, einer der artenreichsten Regionen der Welt. Im Weinberg setzt Delheim auf ökologische Praktiken, minimiert den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln und revitalisiert den Boden durch Kompostierung und Zwischenpflanzungen. Hinzu kommt ein ausgeklügeltes Wassermanagementsystem, das den Verbrauch dieser knappen Ressource optimiert.

Die Trauben für den Delheim Cabernet Sauvignon werden sorgfältig in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Mit jedem Schluck dieses Weins schmeckst du nicht nur die Rebsortenvielfalt, sondern auch die Hingabe an nachhaltigen Weinbau, für die Delheim steht.