2021er Domaine Bellevue Touraine Sauvignon AOC

Der Touraine Sauvignon Blanc von der Domaine Bellevue muss sich hinter kaum einem Sancerre verstecken. Die Reben stehen auf lehmhaltigen Kalkböden und sind im Schnitt 22 Jahre alt. Patrick Vauvy hält die Erträge sehr begrenzt, um einen aromatischen und wertigen Sauvignon Blanc erzeugen zu können. Die Trauben wurden sanft gepresst und der Saft im temperaturkontrollierten Edelstahltank vergoren. Anschließend verblieb der Sauvignon noch für einige Wochen auf der Feinhefe. Der Touraine Sauvignon Blanc zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Stachelbeeren, Limetten, Mango, Brennnesseln, etwas Salbei, Zitronenmelisse, ein Hauch von Minze und Holunder. Am Gaumen knackig, frisch, schöne Fülle, aromatische Frucht, zarte Würze, enormer Charme und ein langer Nachhall.