2014er Domaine des Enfants La larme de l´âme IGP

"La larme de l'âme" (die Tränen der Seele) ist die Top-Cuvée der Domaine des Enfants. Es handelt sich um eine Cuvée aus Syrah, Mourvedre und Grenache. Die Trauben stammen von alten Reben, die in den besten Parzellen stehen. Nach der klassischen Maischegärung im offenen Gärständer wurde der Wein nach Rebsorten getrennt im Holzfass ausgebaut. Der Syrah reifte in neuen Barriques aus französischer Eiche. Grenache und Mourvedre reiften in gebrauchten 600 Liter-Fässern. Die unwiderstehliche Nase zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Bitterschokolade, Kaffee, Rauchfleisch, Zeder, Tabak, Graphit, Nelken, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Orangenzesten, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen druckvoll und elegant zugleich, sehr saftig, samtig, dichte und würzige Frucht, kühles Wesen, voller Spannung, vielschichtig und ein fast endlos langer Nachhall. 91+ Punkte von Robert Parker (230, The Wine Advocate).