2019er Domaine des Enfants TABULA RASA VdF -
Mit den Füßen gestampft
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Beschreibung / 2019er Domaine des Enfants TABULA RASA VdF
Tabula Rasa, der Begriff und die BedeutungTabula rasa ist ein Begriff, der aus der Philosophie stammt und bedeutet "leeres Blatt" oder "unbeschriebenes Blatt", der Begriff geht wohl auf Aristoteles zurück. Der Begriff wird verwendet, um die Vorstellung zu beschreiben, dass das menschliche Gehirn bei der Geburt leer ist und erst durch Erfahrungen und Erziehung gefüllt wird. Dieser Ansatz wurde von Philosophen wie John Locke und Jean-Jacques Rousseau vertreten und hat Auswirkungen auf Bereiche wie Erziehung, Psychologie und Neurowissenschaften. Tabula Rasa kann man aber in so vielen Zusammenhängen sehen. Ein Weißwein ist im übertragenen Sinne auch ein weißes Blatt. Umgangssprachlich verwendet man den Begriff aber eher als "reinen Tisch machen" oder mit dem Abschließen der Vergangenheit und Aufbruch zu etwas ganz Neuem. Tabula Rasa Weißwein aus FrankreichFür Marcel Bühler war die Gründung seines Weinguts genau dieser Aufbruch zu etwas Neuem und somit ist es nicht verwunderlich, dass er seinen Weißwein so nennt. Gerade wenn man in seinem Leben etwas neues anfängt, nimmt man ein neues weißes Blatt und macht somit im wahrsten Sinne des Wortes Tabula Rasa. Der Etikettentext ist ein Auszug des ursprünglichen, über 300 Jahre alten Essay von John Locke über den menschlichen Verstand, freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Stiftbibliothek des Klosters Einsiedeln. Die Weißweincuvée aus FrankreichDie Weißweincuvée Tabula rasa wurde aus Grenache Gris, Grenache Blanc, Carignan und Macabeu erzeugt. Die Trauben wurden von Hand gelesen und schonend und traditionell mit den Füssen gestampft. Im Anschliessend mit der Korbpresse gekeltert und in Eichenfässern vergoren. Der Ausbau erfolgte ein Jahr auf der Feinhefe im 400-Liter Eichenfass. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Birne, gebackene Zitronen, Brioche, Zitronenmelise, etwas Thymian, Feuerstein, Honigmelone, geröstete Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, feiner Schmelz, feine Gerbstoffe, finessenreich, strenge Eleganz, feinfruchtig, zartes Spiel und sehr lange anhaltend. FazitEin unglaublich gehaltvoller Weißwein, der immer wieder neue Saiten zeigt. Sehr empfehlenswert! |
Mehr Informationen
| Jahrgang | 2019 |
|---|---|
| Rebsorten Detail | Grenache Gris Grenache Blanc Carignan Blanc Macabeu |
| Alkoholgehalt | 13 |
| Säure (Gramm) | 6.2 |
| Restzucker (Gramm) | 2.1 |
| Trinktemperatur | 8-14 |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc |
| Geschmack | trocken |
| Verschlussart | Kork |
| Lagerfähig bis | 2026 |
| Barrique | mit Holz |
| Winzer | Domaine des Enfants |
| Bio Produkt | öko-/biolog. Anbau (DE-ÖKO-006) |
| Biokontrolle | FR-BIO-01 |
| genuss7-Bewertung | 93 |
| Weintyp | gehaltvoll weiß |
| Speisen | Geflügel, Gefüllte Paprika, Gemüseauflauf, Geräucherte Speisen, Kalb |
| Bewertung | genuss7.de: 93 Punkte |
| Auszeichnung von | genuss7.de Punkte |
| Zutaten | enthält Sulfite |
| potenziell allergenen Substanzen | Sulfite |
| Verantwortlicher | Domaine des Enfants, 8 rue Pierre Bascou, 66220 St.Paul de Fenouillet, Frankreich |
Weingut
Die Domaine des Enfants wurde 2006 von Marcel Bühler im Languedoc-Roussillon gegründet und produziert handwerkliche Weine von höchster Qualität. Mit bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken und einer sorgfältigen Weinherstellung hebt sich die Domaine des Enfants angenehm von der ertragsreichen Massenindustrie ab. Marcel und sein Team setzen auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein, um Weine mit Charakter und Persönlichkeit zu produzieren.