blumig fruchtig
Doppio Passo - Next Level

2016er Doppio Passo Copertino DOC

Cantine Volpi - Italien / Apulien

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Der Doppio Passo Copertino wurde reinsortig aus Negroamaro erzeugt und im Edelstahltank ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Sauerkirschen, Himbeerkonfit, Cranberries, gelbe Feigen, etwas Pfeffer, etwas Waldboden, Kardamom, Veilchen und Pfingstrosen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig, dichte Frucht, zarte Würze, feiner Saft, süßlicher Kern, süffig, sehr charmant und lange anhaltend.

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Artikelbeschreibung
Details
Die sehr erfolgreiche Doppio Passo Linie ist um einen Gaumenschmeichler reicher. Neben dem Primitivo ist die Rebsorte Negroamaro eine der wichtigsten in der italienischen Anbauregion Apulien. Der Doppio Passo Copertino wurde reinsortig aus Negroamaro erzeugt. Nur gesunde und reife Negroamaro-Trauben wurden für den Copertino Rosso verwendet. Der Doppio Passo ist eine echte Spezialität und wird nach dem jahrhundertealten Ripassare-Verfahren erzeugt. Mit Hilfe dieses speziellen Herstellungsverfahrens entlockt man der Rebsorte Negroamaro noch mehr von ihrem wunderbaren Aroma. Ein Teil der Trauben wurden bei idealer Reife geerntet, sanft gepresst und auf der Maische vergoren. Rund 3 bis 4 Wochen später kommt ein Teil, der am Stock getrockneten Trauben, hinzu und eine zweite Gärung trifft in Kraft. Dies verhilft dem Wein zu mehr Intensität, Fülle und Charakter. Nach der zweiten Gärung reifte der Wein für rund 6 Monate im Edelstahltank. Der Doppio Passo Copertino zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Sauerkirschen, Himbeerkonfit, Cranberries, gelbe Feigen, etwas Pfeffer, etwas Waldboden, Kardamom, Veilchen und Pfingstrosen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig, dichte Frucht, zarte Würze, feiner Saft, süßlicher Kern, süffig, sehr charmant und lange anhaltend.
Zusatzinformation
Zusatzinformation
Jahrgang 2016
Füllmenge 0.75
Maßeinheit Liter
Rebsorten Negroamaro
Säure (Gramm) Nein
Restzucker (Gramm) Nein
Trinktemperatur 14-18
Land Italien
Region Apulien
Geschmack halbtrocken
Aromaspektrum Nein
Charakteristik Nein
Verschlussart Kork
Lagerfähig bis 2021
Barrique ohne Holz
Barrqiuetyp Nein
Monate im Barrqiue Nein
Winzer Cantine Volpi
Bio Produkt kein bio
genuss7-Bewertung 84
Weintyp blumig fruchtig
Speisen Burger mit Süßkartoffel, Barbecue, Lasagne, Spaghetti Bolognese, Nudeln mit Fleisch, Pizza
Bewertung genuss7.de: 84 Punkte
Auszeichnung von genuss7.de Punkte
Zutaten enthält Sulfite
potenziell allergenen Substanzen Sulfite
Verantwortlicher Cantina Volpi, Strada Statale 10, n.72, 15057 Tortona, Italien
Gewicht 1
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