Der Elena Walch Beyond the Clouds aus Italien, genauer gesagt aus der malerischen Region Südtirol, ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der vor allem durch seinen trockenen Geschmack besticht. Dieser Wein wird mit größter Sorgfalt aus den besten Chardonnay-Trauben hergestellt. Elena Walch, eine Meisterin ihres Fachs, bringt mit diesem Wein einen der größten Weißweine Südtirols hervor.

Die Trauben für den Beyond the Clouds stammen von den renommierten Lagen Castel Ringberg oberhalb des Kalterer Sees und Kastelaz. Auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen die Reben auf Böden, die reich an Kalk und Lehm sind. Dank der südöstlichen Ausrichtung der Weinberge erhalten die Rebstöcke reichlich Sonne, was eine perfekte Reifung der Trauben ermöglicht. Die kühlen Nächte in dieser Höhenlage tragen zu einer schönen Säurebalance und klaren Aromen bei.

Dieser edle Tropfen wird in Barriques vergoren und daraufhin rund 10 Monate auf der Hefe ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer faszinierenden Nase, die Ananas, Honigmelone und Grapefruit verströmt. Ebenso präsentieren sich Noten von Birnen, Banane und Papaya, untermalt von einem Hauch Mandelkuchen und Brioche. Abgerundet wird das Bouquet durch Anklänge von Vanille, Nelken, Rosenblättern und Akazienblüten.

Am Gaumen entfaltet der Beyond the Clouds seinen vollen Charakter: füllig, saftig und mit einem beeindruckenden Schmelz. Feinfruchtige Nuancen und eine zarte Würze verleihen ihm enorme Finesse und Eleganz. Das betörende Spiel aus frischer Art, feinen Holznoten und einem sehr langen Nachhall verleiht diesem Wein seine außergewöhnliche Klasse.