2021er Elena Walch Merlot Selezione DOC

Elena Walch hat auf ihrer Suche nach den, für die jeweilige Rebsorte, idealen Standorten, Stück für Stück, die mit Vernatsch bepflanzten Weinberge im Pergola-System durch Guyot-Anlagen mit Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet und Merlot ersetzt. Geringe Erträge, gesundes Lesegut und ein schonender Ausbau mit äußerst gezieltem Einsatz von Holz heben die Sortenstilistik dabei immer hervor. Der Selezione Merlot wurde traditionell auf der Maische vergoren und anschließend in großen Holzfässern aus französischer und slowenischer Eiche ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Waldbeeren, Schokolade, Nelken, Lorbeer, Unterholz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, zarte Würze, sehr ausgewogen, elegant und mit einem langen Nachhall.