2021er Elio Grasso Nebbiolo Gavarini Langhe DOC

Das Ziel von Elio, seiner Frau Marina und Sohn Gianluca ist es, die charakteristischen Eigenschaften der Reben und damit die Originalität der Weine hervorzuheben. Der Önologe Piero Ballario steht ihnen hier mit Rat und Tat zur Seite. Die Weine mit dem Elio Grasso Label stammen allesamt aus eigenen Reben die in den Top-Lagen des Piemont stehen. Der Nebbiolo Gavaromo stammt aus feinsten Lagen. Die Weinberge liegen in ca. 3200 Metern Höhe in einer Südostlage. Die rund 20 Jahre alten Reben stehen hier auf kalkhaltigen Böden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in Edelstahltanks temperaturkontrolliert vergoren. Dabei wurde der Tresterhut täglich überpumpt, anschliessend reifte der Wein noch rund ein halbes Jahr im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine sehr fruchtbetonte Nase von Himbeeren, Kirschen, Kräuter, Lakritz, Rosen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel Frucht, dichter aber samtener Tanninmantel, zeigt Finesse, zarte Würze und ein langer Nachhall. 1 Glas im Gambero Rosso.