An der südlichen Weinstraße in der Gemeide Kleinfischlingen finden wir das Weingut Ellermann-Spiegel. Erst seit einigen Jahren vermarktet man einen Teil der Weine selbst und dies ist der Verdienst von Frank Spiegel, der nach seiner Ausbildung, seinem Studium und Auslandsaufenthalten in das Stiefväterliche Weingut eintrat. Die Weine mit der Goldkapsel präsentieren die Topweine. Beste Weinbergslagen, geringe Erträge, gesunde und perfekt gereifte Trauben, intensive Weinbergsarbeit, alte Rebstöcke und eine selektive Lese sind der Grundstein hierfür. Seinen Spätburgunder nennt Frank Spiegel "Pinot Noir", da es sich bei den gepflanzten Rebstöcken um beste französische Setzlinge handelte. Nach der traditionellen Maischegärung wurde der Wein für rund 9 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Himbeeren, Heidelbeeren, Rauchfleisch, Zeder, Kakao, Nelken, Zimt, Kardamom, Rosen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr saftig, viel samtenes Tannin, wunderschöne Frucht, feinwürzig, vielschichtig, toller Trinkfluss, muskulöse Eleganz und ein sehr langer Nachhall.