Beim Coyam von Emiliana handelt es sich um den Topwein des Weinguts. Coyam bedeutet in der Sprache der Mapuche so viel wie chilenische Eiche. Das Team von Emiliana verwendet hier den Namen, da der traubenliefernde Weinberg "Los Robles" von Eichenwäldern eingefasst ist. Der Weinberg befindet sich im maritim beeinflussten Colchagua Valley. Hier in rund 300 Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Reben von einem spürbaren Unterschied von Tages- und Nachttemperaturen. Die Böden sind sehr stark von Sand und Kalk geprägt. Die Cuvée setzt sich aus den Rebsorten Syrah, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Malbec, Garnacha, Tempranillo und Petit Verdot zusammen. Die Trauben wurden von Hand gelesen und auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein in Barriques aus französischer Eiche. Die konzentrierte und zugleich elegante Nase zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Pflaumen, Vanille, Bleistift, Tabak, Zeder, Kakao, Mokka, Nelken, Pfeffer, Thymian, Orangenzesten, Rosen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte und würzige Frucht, vielschichtig, mineralische Kühle, muskulöse Eleganz, komplex, voller Spannung und ein fast endlos langer Nachhall. 94 Punkte von James Suckling und 92 Punkte von Parker.