Der Emiliana Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon-Syrah-Carignan kommt aus dem Heimatland Chile und stellt eine Verschmelzung der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Syrah und Carignan dar. Am Gaumen entfaltet er einen trockenen Geschmack und präsentiert sich mit einer dunkelroten Färbung. Als zusätzliches Highlight wird dieser besondere Tropfen auch vegan erzeugt.

Dieser Wein entsteht unter der Bezeichnung "Novas", was im lateinamerikanischen Kontext die Geburt eines neuen Sterns symbolisiert. Genau in diese Kategorie fällt das Weingut Emiliana, ein strahlender Stern in der Welt des biodynamischen Weinbaus. Die Trauben, die in der Novas Gran Reserva Cuvée zum Einsatz kommen, stammen aus der Region Colchagua Valley, einem der kühlsten Anbaugebiete Chiles.

Zusätzliche Raffinesse erhalten die Reben durch ihre Positionierung rund 250 Meter über dem Meeresspiegel, welche ihnen tagsüber Hitze und in der Nacht eine erfrischende Kühle bietet. Weitere Besonderheiten dieser Landschaft sind der steinige und kalkige Boden, auf dem die Cabernet Sauvignon und Carmenere Trauben wachsen und von Hand geerntet werden. Nach der Lese werden die Trauben mit hoher Geschwindigkeit in die Kellerei transportiert.

Durch die klassische Maischegärung entsteht eine Grundlage, die durch eine rund 12-monatige Reifezeit in französischen und amerikanischen Eichenfässern vervollständigt wird. Das Bouquet ist intensiv und vereint Aromen von Cassis, Kirschen, Pflaumen, Zeder, Tabak, Vanille, Kaffee, Nougat, Lorbeer, Minze, Pfeffer, Trüffel, Leder und Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der Emiliana Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon-Syrah-Carignan fleischig und saftig. Seine Struktur ist samtig und verzaubert durch eine dichte Frucht, feine Würze, Eleganz und viel Charme, abgerundet durch einen langen Nachhall.