Kaffe / ganze Bohne

Kaffe / ganze Bohne

Kaffee ist eine der beliebtesten Getränke weltweit und wird aus den Bohnen der Kaffeepflanze hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten und Zubereitungsmethoden, die zu unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen führen.

Unsere Topseller
  1. La Rocca Mischung B 1000 Gramm Bohne

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  4. La Rocca Mischung E 1000 Gramm Bohne

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  5. La Rocca Mischung B  500 Gramm Bohne

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  6. Moema Pure Passion Kaffee 250 Gramm (ganze Bohne)

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  7. Moema Samba Flavour Kaffee 250 Gramm (ganze Bohne)

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  6. 2021er Boekenhoutskloof The Chocolate Block

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    2021er Weingut Milch Chardonnay Kalkstein trocken QbA

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  8. 2020er Markus Schneider Ursprung Cuveé trocken QbA (Magnum)

    2020er Markus Schneider Ursprung Cuveé trocken QbA (Magnum)

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  9. 2021er Franz Hahn Rosé trocken QbA

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  10. 2016er Bodegas Olarra Cerro Anon Gran Reserva DOCa

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  11. 2019er Schreckbichl Pinot Nero Riserva St. Daniel DOC

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Kaffee ist eine der beliebtesten Getränke weltweit und wird aus den Bohnen der Kaffeepflanze hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten wie Arabica und Robusta, die sich in Geschmack, Aroma und Koffeingehalt unterscheiden. Die Zubereitungsmethoden reichen von Espresso über Filterkaffee bis hin zu French Press und sorgen für unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen. Kaffee hat in vielen Kulturen eine lange Tradition.

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  1. Schonend geröstet
    Moema Pure Passion Kaffee 250 Gramm (ganze Bohne)
    Brasilien
    auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Moema Pure Passion Kaffee wurde von Kaffee-Sommelier-Weltmeister Silvio Leite komponiert. Der Pure Passion besteht aus handverlesenen Catuai- und Mundo-Novo-Arabicas aus dem weltberühmten Anbaugebiet Sul de Minas. Mit seinem ausgeglichenen Klima und seinen fruchtbaren Humusböden bietet das Hochland im Herzen Brasiliens ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Entlang der saftig-grünen Höhenzüge des Sul de Minas können die edlen Bohnen langsam reifen und so ihre aufregende Komplexität und ausgeprägte Natursüße voll entfalten. Von Espresso-Kennern werden sie insbesondere aufgrund ihrer differenzierten Struktur sowie ihres feinfruchtigen Bouquets geschätzt. Von entscheidender Bedeutung für den Charakter des Pure Passion ist neben der herausragenden Qualität der Espresso-Bohnen auch deren sanfte Veredelung. Die schonende Langzeit- Trommelröstung bewahrt die außergewöhnliche Milde und die einzigartige Natursüße. Erfahren Sie mehr
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    1.000,00 gram (13,99 € / kilogram)
    Artikel: 129775
  2. Schonend geröstet
    Moema Samba Flavour Kaffee 250 Gramm (ganze Bohne)
    Brasilien
    auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der Moema Samba Flavour wurde von der mehrfach ausgezeichneten Kaffee-Sommelière und Barista-Meisterin Silvia Magalhães komponiert. Es handelt sich um eine vollmundige Kaffee-Mischung aus 70 Prozent feiner Obatã-Arabicas und 30 Prozent kräftiger Conilon-Robustas, welcher einer der besten und aromatischsten Kaffees seiner Klasse ist. Der Arabica stammt aus den fruchtbaren Mogiana-Hochebene im Südosten Brasiliens, in dem eher kühlen Klima reifen die Kaffeekirschen langsam heran. Der Moeme Kaffee wurde im schonenden Langzeit-Trommelröstverfahren veredelt. Der Samba Flavour ist ein typisch brasilianischer Blend: Schonend mitteldunkel geröstet ist dieser hocharomatische und besonders ergiebige Espresso einer der besten und vielseitigsten seiner Klasse. Ob in der Siebträgermaschine oder im Vollautomaten – der Samba Flavour Espresso eignet sich hervorragend für die einfache Zubereitung von Espresso, Café Crème, Cappuccino und Latte Macchiato. Genießen Sie den Samba Flavour röstfrisch! Erfahren Sie mehr
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    250,00 gram (12,29 € / kilogram)
    Artikel: 129773
  3. La Rocca Mischung E 1000 Gramm Bohne
    Italien
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    100% Arabica-Anteil und 22 Minuten Röstdauer machen diese Sorte fein und mild. Ein echter Genuss! Im Vollautomat vielleicht etwas flach, aber ideal für Siebträger. Erfahren Sie mehr
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    Artikel: 100419
  4. La Rocca Mischung D 1000 Gramm Bohne
    Italien
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    Mildere Mischung aufgrund des höheren Arabica-Anteils von 70%. Für uns die optimalste Mischung für Vollautomaten - und unsere am häufigsten verkaufte. Erfahren Sie mehr
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    Artikel: 100417
  5. La Rocca Mischung C 1000 Gramm Bohne
    Italien
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    Ausgewogene goldene Mischung bestehend aus 50% Arabica- und 50% Robustabohnen. Röstzeit 22 Minuten für hohen Genuss, ideal für Vollautomaten. Erfahren Sie mehr
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    Artikel: 100411
  6. La Rocca Mischung B 1000 Gramm Bohne
    Italien
    auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der hohe Robusta-Anteil von 70% macht diese Sorte würzig und kräftig, jedoch nicht bitter oder sauer aufgrund 22 Minuten Röstdauer. Optimal für Vollautomaten. Erfahren Sie mehr
    14,50 €
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
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    Artikel: 100408
  7. La Rocca Mischung B 500 Gramm Bohne
    Italien
    auf Lager, Lieferzeit 1-2 Tage
    Der hohe Robusta-Anteil von 70% macht diese Sorte würzig und kräftig, jedoch nicht bitter oder sauer aufgrund 22 Minuten Röstdauer. Optimal für Vollautomaten. Erfahren Sie mehr
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    500 gram (15,00 € / kilogram)
    Artikel: 100407
  8. Schonend geröstet
    Moema Pure Passion Kaffee 1000 Gramm (ganze Bohne)
    Brasilien
    auf Anfrage
    Der Moema Pure Passion Kaffee wurde von Kaffee-Sommelier-Weltmeister Silvio Leite komponiert. Der Pure Passion besteht aus handverlesenen Catuai- und Mundo-Novo-Arabicas aus dem weltberühmten Anbaugebiet Sul de Minas. Mit seinem ausgeglichenen Klima und seinen fruchtbaren Humusböden bietet das Hochland im Herzen Brasiliens ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Entlang der saftig-grünen Höhenzüge des Sul de Minas können die edlen Bohnen langsam reifen und so ihre aufregende Komplexität und ausgeprägte Natursüße voll entfalten. Von Espresso-Kennern werden sie insbesondere aufgrund ihrer differenzierten Struktur sowie ihres feinfruchtigen Bouquets geschätzt. Von entscheidender Bedeutung für den Charakter des Pure Passion ist neben der herausragenden Qualität der Espresso-Bohnen auch deren sanfte Veredelung. Die schonende Langzeit- Trommelröstung bewahrt die außergewöhnliche Milde und die einzigartige Natursüße. Erfahren Sie mehr
    31,99 €
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    1.000,00 gram (31,99 € / kilogram)
    Artikel: 129774
  9. Schonend geröstet
    Moema Samba Flavour Kaffee 1000 Gramm (ganze Bohne)
    Brasilien
    auf Anfrage
    Der Moema Samba Flavour wurde von der mehrfach ausgezeichneten Kaffee-Sommelière und Barista-Meisterin Silvia Magalhães komponiert. Es handelt sich um eine vollmundige Kaffee-Mischung aus 70 Prozent feiner Obatã-Arabicas und 30 Prozent kräftiger Conilon-Robustas, welcher einer der besten und aromatischsten Kaffees seiner Klasse ist. Der Arabica stammt aus den fruchtbaren Mogiana-Hochebene im Südosten Brasiliens, in dem eher kühlen Klima reifen die Kaffeekirschen langsam heran. Der Moeme Kaffee wurde im schonenden Langzeit-Trommelröstverfahren veredelt. Der Samba Flavour ist ein typisch brasilianischer Blend: Schonend mitteldunkel geröstet ist dieser hocharomatische und besonders ergiebige Espresso einer der besten und vielseitigsten seiner Klasse. Ob in der Siebträgermaschine oder im Vollautomaten – der Samba Flavour Espresso eignet sich hervorragend für die einfache Zubereitung von Espresso, Café Crème, Cappuccino und Latte Macchiato. Genießen Sie den Samba Flavour röstfrisch! Erfahren Sie mehr
    26,99 €
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    1.000,00 gram (26,99 € / kilogram)
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  10. Lecker und aromatisch, ideal für Vollautimaten
    Caffein Premium Bar Blend 1KG Bohnen Kaffee
    Italien
    auf Anfrage
    Eine hochwertige Mischung aus 80% Arabica und 20% Robusta, Bohnen. Ergibt einen leckeren, frisch-fruchtigen Kaffee mit Mandel- und Haselnussaromen. Erfahren Sie mehr
    21,90 €
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    1.000 gram (21,90 € / kilogram)
    Artikel: 113567
  11. La Rocca Mischung D 500 Gramm Bohne
    Italien
    auf Anfrage
    Mildere Mischung aufgrund des höheren Arabica-Anteils von rund 70%. Für uns ist dies die optimalste Mischung für Vollautomaten, da Sie sich besonders für einen normalen milden Kaffee sehr gut eignet und im Vollaumaten Ihr ganzes Aroma entfaltet. Erfahren Sie mehr
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    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    500 gram (17,00 € / kilogram)
    Artikel: 100413

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Kaffe und deren Röstung

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Ähnlich wie bei anderen Naturprodukten kann man die Fertigung professionalisieren und Top Ergebnisse erlangen. 

Kaffee-Röstung ist ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Kaffee, da es durch die Röstung, die Aromen und Geschmacksstoffe entfaltet werden. In Italien hat die Kaffee-Röstung eine lange Tradition und ist ein wichtiger Bestandteil der italienischen Kaffeekultur.

Italienische Röstungen sind in der Regel dunkel und stark, was dem typischen Geschmack von italienischem Espresso entspricht. Dieser Röststil betont die natürlichen Röstaromen des Kaffees und führt zu einem kräftigen und vollmundigen Geschmack.

Es gibt zwei Haupttypen von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen sind hochwertiger und haben einen milderen Geschmack mit niedrigerem Koffeingehalt. Robusta-Bohnen haben höheren Koffeingehalt und einen stärkeren Geschmack, sind aber weniger aromatisch. In Italien werden in der Regel Robusta-Bohnen zusammen mit Arabica-Bohnen verwendet, um Espresso seine typische Crema und Intensität zu verleihen.

Eine gute Röstung erfordert sowohl Kenntnisse als auch Erfahrungen, und erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Rösttemperatur und -dauer, um sicherzustellen, dass die Bohnen gleichmäßig und optimal geröstet werden. Ein erfahrener Röstmeister kann die verschiedenen Aromen und Geschmacksnoten hervorheben und betonen, die in den Bohnen natürlich vorhanden sind und einen einzigartigen Geschmack erzeugen."

Eine gute Röstung kann auch die Umwelt beeinflussen, da es Energie und Ressourcen benötigt, um die Bohnen zu rösten. Deshalb gibt es in der Branche immer mehr Bemühungen um nachhaltige Röstmethoden.

Die verschiedenen Röstverfahren von Kaffee

Es gibt verschiedene Arten von Röstverfahren, die verwendet werden, um Kaffeebohnen zu rösten. Die am häufigsten verwendeten sind die Trommelröstung, die Luftröstung und die Rohrleitungsröstung.

Die Trommelröstung ist ein Verfahren, bei dem die Bohnen in einer rotierenden Trommel bei hohen Temperaturen geröstet werden. Dies ist das am häufigsten verwendete Verfahren in der industriellen Kaffeeproduktion, da es schnell und effizient ist. Allerdings kann es zu ungleichmäßiger Röstung führen und die Aromen und Geschmacksstoffe nicht so gut entfalten wie bei anderen Verfahren.

Die Luftröstung ist ein Verfahren, bei dem die Bohnen in einem Strom von heißer Luft geröstet werden. Dieses Verfahren ermöglicht eine gleichmäßigere Röstung und eine bessere Entfaltung der Aromen und Geschmacksstoffe. Es ist jedoch ein langsameres Verfahren und wird daher in der Regel in kleinen Röstereien verwendet.

Die Rohrleitungsröstung ist ein Verfahren, bei dem die Bohnen durch eine Rohrleitung mit heißer Luft geröstet werden. Dieses Verfahren ist ähnlich wie die Luftröstung, aber es ermöglicht eine noch gleichmäßigere Röstung und eine noch bessere Entfaltung der Aromen und Geschmacksstoffe. Es ist jedoch ein sehr teures Verfahren und wird daher in der Regel nur von den hochwertigsten Röstereien verwendet.

Es gibt auch noch andere Röstverfahren wie die Röstung im Ofen, die Röstung in einer Pfanne und die Röstung mit Wasserdampf, diese werden jedoch seltener verwendet.

Ein wichtiger Unterschied zwischen industriell gefertigtem Kaffee und Kaffee von kleinen Röstereien ist die Qualität. Kleinröstereien haben in der Regel eine höhere Qualität und bessere Aromen und Geschmacksnoten, da sie sorgfältiger ausgewählte und hochwertigere Bohnen verwenden und sie meistens von Hand rösten. Sie haben auch die Möglichkeit, kleinere Chargen zu rösten und so die Frische des Kaffees zu gewährleisten.

Es gibt auch in der Regel einen höheren Preis für Kaffee von kleinen Röstereien, weil dieser meistens aus besseren Rohmaterialien hergestellt wird und eine höhere Qualität hat. Trotzdem hat jeder Geschmack seinen eigenen Kaffee und es kommt darauf an, was einem persönlich am meisten zusagt.