Dolfin Trinkschokolade Noir & Blanc / MHD 11/2021

Die Trinkschokolade von Dolfin hat schwarze und weisse Flocken. Die Schwarzen haben einen Kakaoanteil von 60% die Weissen von 28%. Diesen Kakao sollten sie nicht nur als Trinkschokolade ausprobieren, sondern auch mal zum Backen eines Schokoladenkuchens oder einer Torte. Als optische Innovation die Melange aus weißen und schwarzen Flocken. Dolfin hat sich der Kunst des Aromatisierens verschrieben. Angefangen hat alles in Belgien im Jahr 1989 mit Gründung von Dolfin durch die Brüder Michaël und Jean-François Poncelet. Von ihrem Vater haben beide die Passion für exzellente Schokoladen geerbt. Das Aromatisieren der belgischen Schokoladenrohmasse aus reiner Kakaobutter mit ausschließlich natürlichen Zutaten ist auch heute das Leitmotiv dieser kleinen belgischen Schokoladenmanufaktur. Die Komposition unterschiedlicher Rohschokoladen, die Auswahl exotischer Gewürze bester Provenienzen - ohne jeglichen künstlichen Aromastoff - und der aufwändige Prozess des Verbindens feinster Geschmacksnuancen werden von Dolfin meisterhaft beherrscht.