Beim Saia handelt es sich um eine Selektion der besten Nero d´Avola Trauben von Feudo Maccari.

Seit dem sich Antonio Moretti Cuseri in den 1990er Jahren in das sizilianische Val di Noto verliebt hat, gehört er auch hier zu den besten Erzeugern der Insel. In der Toskana gehört er mit seiner Tenuta Sette Ponti schon seit Langem zu den Top-Erzeugern. Auf rund 250 Hektar Rebfläche um die Gemeinde Noto-Pachino baut er hauptsächlich einheimische Rebsorten an.

Die Trauben für den Saia wurden streng selektiert und auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein für rund 12 Monate in Barriques. Die konzentrierte Nase zeigt Aromen von Pflaumen, Amarenakirschen, Zwetschgen, Vanille, Kakao, Schokolade, ein Hauch balsamische Noten, Pfeffer, Nelken, Thymian und Veilchen. Am Gaumen fleischig, druckvolle Eleganz, samtig, vielschichtig, dichte Frucht, feinwürzig und sehr lange anhaltend.