2019er Franz Hahn Cabernet Blanc trocken QbA

Wer Sauvignon Blanc mag, der wird sicher auch Cabernet Blanc lieben lernen, denn Cabernet Blanc ist so aromatisch wie Sauvignon. Die Rebsorte Cabernet Blanc gehört zu den pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Rebsorten und wurde 1991 gezüchtet. Der Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner kreuzte hier Cabernet Sauvignon mit Resistenzpartnern. Martin Hochdörffer hat im Jahrgang 2018 seinen ersten Cabernet Blanc erzeugt. Rund zwei Drittel wurden im Edelstahltank vergoren und der andere Teil im Holzfass. Nach dem Ausbau auf der Feinhefe wurde der Wein nach rund 6 Monaten auf Flasche gezogen. Der Cabernet Blanc zeigt eine dichte und verführerische Nase mit Aromen von Cassis, Stachelbeeren, Grapefruit, Mango, Zitronenmelisse, Minze, Kräuterwiese, ein Hauch von Vanille von Holunderblüten. Am Gaumen knackig, tolles Spiel, finessenreich, dichte Fucht, feinwürzig, feiner Schmelz, zupackende Eleganz, unwiderstehlicher Charme und ein sehr langer Nachhall.