Das Weinhaus Franz Hahn ist ein Traditionsbetrieb und wird heute von Martin Hochdörffer und Familie geführt. Franz Hahn war ein Mensch der genau wusste, was er wollte und was er konnte. Der Ideen nicht nur als Ideen sah, sondern es sich zur Aufgabe machte, diese auch umzusetzen. Grund genug für Martin nicht nur diesen Betrieb weiterzuführen, sondern auch diesen Namen zu erhalten. Zuzusehen wie etwas entsteht und wie man aus dem Kleinsten etwas Großes machen kann, dass ist das, was Martin und sein Team fasziniert. Für Martin war es wichtig die Tradition zu erhalten, aber auch die notwendigen Schritte in die Moderne zu wagen. Dieser Spagat ist schwierig, aber Martin hat in bravorös gemeistert. Als traditionelles Weinhaus verarbeitet die Familie Hochdörffer Weine von Vertragswinzern und der Familie. Martin Hochdörffer überlässt aber auch hier nichts dem Zufall, sondern spricht mit den Traubenlieferanten regelmäßig über seine Vorstellungen. Für uns eine absolute Entdeckung, gerade in Bezug auf Preis/Leistung.