In manchen Jahren ist es den Breuers gegönnt Edelsüße Weine zu erzeugen, denn dies hängt davon ab, ob sich der Edelfäulepilz (Botrytis Cinera) vermehrt in einigen Trauben einnistet. Dadurch schrumpfen die Beeren und die Konzentration von Zucker und Aromastoffen nimmt zu. Durch die strenge Selektion der Trauben und Beeren lassen sich zum einen vollreife, gesunde Beeren für die trockenen Weine, aber eben auch die befallenen Beeren für Auslesen oder gar höhere Qualitätsstufen gewinnen. Theresa Breuer konnte im Jahr 2015 einige edelsüße Weine erzeugen gerade die Riesling Auslese hat uns besonders gut gefallen. Die Trauben wurden streng selektiv von Hand gelesen und im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Der Wein zeigt eine unglaublich schöne Nase mit Aromen von Aprikosengelee, Weinbergspfirsich, Honig, Grapefruit, Ananas, Melisse und Rosen. Am Gaumen wunderbar aromatisch, saftig, dichte Frucht, feinster Schmelz, finessenreich, elegant, perfektes Spiel von Süße und Säure, animierend und fast endlos lange anhaltend.