Dieser Grappa wird aus nur einer Traubensorte erzeugt, der Traminer (Gewürztraminer). Die Trauben stammen aus Südtirol. Poli legt großen Wert auf frisches und absolut gesundes Rohmaterial das im dampfbetriebene Destillierkolben aus Kupfer unter größter Sorgfalt gebrannt wird. Der Grappa verströmt wunderbare Aromen von Rosen, balsamische Noten, Kräuter. Am Gaumen ist er ausdrucksvoll, mit einer sauberen Frucht, würzig, harmonisch und lange nachhallend.