Näher an Frankreich als in Appledore geht es nicht, lautet der markige Werbeslogan von Gusbourne. Dies gilt jedoch nicht nur für die geograhische Lage, sondern wenn man die Schaumweine von Gussbourne probiert, könnte man auch auf einen Champagner tippen. Der Winemaker Charlie Holland erzeugt nur Jahrgangsschaumweine mit langem Hefelager. Der Blanc de Blancs wurde reinsortig aus hangelesenen Chardonnay-Trauben erzeugt. Die Reben stehen auf Böden die von Ton, Sand und Muschelkalk geprägt sind. Ein Teil des Saftes durchlief die erste Gärung im Eichenfass, der Großteil wurde jedoch im Edelstahltank vergoren. Anschließend reifte der Blanc de Blancs für rund 42 Monate auf der Hefe. Der Blanc de Blancs zeigt eine wunderbare Nase mit feinfruchtigen Noten, etwas Brioche, Feuerstein, ein Hauch von Vanille, Mandeln und weißen Blüten. Er ist hochelegant, wunderbar moussierend, feinruchtig, finessenreich und sehr lange anhalten.