Pingus und die Hacienda Monasterio Reserva gehören sicherlich zu den besten Weinen der Ribera del Duero. Beide Weine werden von dem Dänen Peter Sisseck erzeugt, der sicherlich zu den besten Önologen Spaniens gehört. Zusammen mit dem Weinmacher Carlos de la Fuente erzeugt er hier absolute Spitzenweine. Die Reserva wurde aus Tempranillo und etwas Cabernet Sauvignon erzeugt. Die Reben stehen in einer Höhe von rund 800 Metern auf den typischen Kalkböden der Region. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein klassisch im Fuder auf der Maische vergoren. Anschließend reifte der Wein für rund 20 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Cassis, Kakao, Rauchfleisch, Kaffee, Nelken, Zimt, Lebkuchen, Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen enormer Druck, aber auch große Eleganz, zusammen erzeugt das eine ungeheure Spannung, viel dunkle und würzige Frucht, mineralisch, vielschichtig, dichter samtener Tanninmantel, feiner Saft, enormer Charme und ein fast endlos langer Nachhall. 96 Punkte von Robert Parker (September 2020 Week 3, The Wine Advocate) für 2016.