Der Hammel & Cie Cabernet Blanc Intense ist ein faszinierender Wein aus Deutschland, der ohne Jahrgangsangabe auf ganzer Linie überzeugt. Hergestellt aus der Rebsorte Cabernet Blanc, präsentiert er sich als trockener, gelber Weintyp und ist zudem vegan.

Die Rebsorte Cabernet Blanc, der geheime Star der pilzwiderstandsfähigen Sorten, wurde vom Schweizer Züchter Valentin Blattner im Jahr 1991 kreiert und 2004 von Volker Freytag in Neustadt an der Weinstraße selektiert. In den letzten Jahren hat die Sorte eine bemerkenswerte Beliebtheit erlangt, vor allem bei Winzern, die auf ökologischen Weinbau setzen. Doch auch konventionell arbeitende Weingüter finden zunehmend Gefallen an diesem außergewöhnlichen Wein.

Geschmacklich erinnert der Cabernet Blanc an den beliebten Sauvignon Blanc, verführt jedoch mit einer ganz eigenen frischen und fruchtigen Note. Aromen von grüner Paprika, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten sind prägend, während exotische Nuancen von Ananas, Mango oder ein Hauch Limette hinzukommen. Eine ausgewogene Säurestruktur verleiht dem Wein eine angenehme Frische, ohne übermäßig präsent zu sein.

Christoph Hammel, der früh das Potenzial pilzwiderstandsfähiger Rebsorten erkannte, pflanzte bereits vor einigen Jahren Parzellen mit solchen Sorten und brachte mit der Linie "New Chicks on the Block" Cuvées aus diesen auf den Markt. Seine Begeisterung für Cabernet Blanc trieb ihn weiter an, und so entstand der reinsortige Hammel & Cie Cabernet Blanc Intense. Dieser Wein wurde nach der alkoholischen Gärung im Stückfass auf der Feinhefe ausgebaut und beeindruckt mit einer prächtigen Nase. Aromen von Limetten, Apfel, Stachelbeeren, Cassis, Kiwi, Minze und Zitronenmelisse klingen harmonisch zusammen und machen das Genusserlebnis perfekt.