Lassen Sie uns über einen ganz besonderen Wein sprechen. Den Jean Goulley & Fils Chablis Vieilles Vignes aus dem Land der Weinliebhaber, Frankreich. Genauer gesagt, stammt der Wein aus der renommierten Weinregion Chablis, und er ist aus keinem anderen als der Chardonnay-Rebsorte gewonnen. Er präsentiert sich uns als trockener, grüner Weißwein.

Der Wein hat seinen Ursprung im Ökologischen und Biologischen Anbau, und dieser spezielle Aspekt wird vom legendären Philippe Goulley betreut. Goulley ist als einer der Pioniere in der Anwendung von Bio-Techniken im Chablis-Anbaugebiet anerkannt und gilt ohne Frage als einer der besten Weinfabrikanten der Region.

Aber das ist nicht alles, was Goulley besonders macht. Er verzichtet vollständig auf den Einsatz von Holz, um die individuellen Noten der Rebsorte und des Terroirs zu betonen. So behält der Chablis Vieilles Vignes seine charakteristischen Merkmale und die Qualität seiner alten Reben. Einige dieser Reben sind mehr als ein halbes Jahrhundert alt und stehen auf Böden, die durch Kalkstein und Mergel geprägt sind, etwa 220 Meter über dem Meeresspiegel.

Der Jean Goulley & Fils Chablis Vieilles Vignes wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und ausgebaut. Und wie schmeckt dies alles zu letzt? Nun, es entfaltet sich eine wunderschöne Nase, die die Aromen von Apfel, Aprikose, Melone, Grapefruit, Birne und Kräuterwiese bis hin zu sanften Noten von Akazienblüten birgt.

Ein Schluck dieses erlesenen Weines wird Sie überzeugen. Am Gaumen entfaltet sich eine saftige, schöne Fruchtigkeit, begleitet von einer kühlen Mineralität und einem feines Spiel. Er strahlt Finesse und Eleganz aus, gepaart mit einer feinen Schmelze und einem langen, bezaubernden Nachhall, der zu beeindrucken weiß. Der Jean Goulley & Fils Chablis Vieilles Vignes ist zweifellos ein Wein, den man probieren muss.