Der Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon stammt aus Argentinien und zeichnet sich durch seine Trockenheit aus. Dieser aus 98% Cabernet Sauvignon und 2% Malbec hergestellte Wein ist durch einen dunkelroten Farbton charakterisiert und auch für Veganer geeignet.

Die Verarbeitung des Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon zeugt von großer Sorgfalt. Der gesamte Vorgang startet mit der behutsamen Handverlesung von Trauben alter Reben aus den besten Parzellen in Agrelo. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und dort zunächst für sieben Tage kalt eingemaischt. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung, die zehn bis zwölf Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 25 und 28 Grad Celsius andauert.

Nach der Gärzeit verbleibt der Wein für weitere zehn bis 15 Tage auf der Maische. Dieser Prozess ermöglicht es ihm, intensive Farbstoffe, Aromen und sanfte Tannine aus den Beerenhäuten zu ziehen. Danach werden die Weine abgezogen und 80% von ihnen reifen für ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche.

Der Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon präsentiert sich mit einem opulenten Bukett, das stark von Fruchtnoten geprägt ist. Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Schokolade, Vanille, Zeder, Tabak, Minze, Weißdorn und Veilchen kommen zum Vorschein. Dieser argentinische Tropfen überzeugt am Gaumen durch seine Konzentration, Samtigkeit und Mineralität, ergänzt von einer saftigen Frucht. Seine muskulöse Eleganz, feine Würze und der sehr lange Nachhall ziehen jeden Weinliebhaber in den Bann. Aus diesem Grund hat er von James Suckling 93 Punkte erhalten. Ein großartiger Wein, ein toller Stoff!