Der Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon aus Argentinien ist ein Wein, der Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert. Dieser dunkelrote Wein besticht durch seine Trockenheit und wird aus einer sorgfältigen Mischung aus 98% Cabernet Sauvignon und 2% Malbec hergestellt. Besonders hervorzuheben ist, dass er vegan ist und somit auch für all jene geeignet, die auf tierische Produkte verzichten.

Die Herstellung des Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon beginnt mit der sorgfältigen Handverlesung der Trauben von alten Reben in den besten Parzellen in Agrelo. Nach der Ernte erfolgt eine siebentägige Kaltmazeration der Trauben in der Kellerei, was die Grundlage für die folgende alkoholische Gärung bildet. Dieser Prozess dauert zehn bis zwölf Tage und findet bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 28 Grad Celsius statt.

Nach der Gärung bleibt der Wein für weitere zehn bis 15 Tage auf der Maische. Dies ermöglicht ihm, die intensiven Farbstoffe, Aromen und sanften Tannine aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Anschließend wird der Wein abgezogen und zu 80% in Barriques aus französischer Eiche gereift, und das für ein ganzes Jahr.

Der Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon entfaltet ein beeindruckendes Bukett mit markanten Fruchtnoten. Es dominieren Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, ergänzt durch feine Nuancen von Schokolade, Vanille, Zeder, Tabak, Minze, Weißdorn und Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich dieser argentinische Wein mit einer beachtlichen Konzentration, samtigen Textur und ausgeprägter Mineralität, die jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis machen.