Das Weingut Karl May liegt in der rheinhessischen Gemeinde Osthofen und bewirtschaftet dort rund 20 Hektar Rebfläche. Die beiden Brüder Fritz und Peter leiten das Weingut inzwischen in der 7. Generation. Auf den rund 20 Hektar Rebfläche bauen die beiden fast zu gleichen Teilen rote und weiße Rebsorten an. Seit dem Jahr 2007 arbeiten die beiden im Weinberg nach ökologischen Richtlinien. Im Keller wird so wenig wie möglich in den natürlichen Gärprozess eingegriffen. Das Ergebnis sind lagen- und sortentypische Spitzenweine mit hohem Reifepotenzial. Die Cabernet Sauvignon Reserve stammt aus den besten Lagen rund um Osthofen. Die streng selektiv gelesenen Trauben wurden im Weingut nochmals selektiert. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein in Barriques. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Brombeeren, Kirschen, Tabak, Kakao, Mokka, Vanille, Minze, rote Paprika, Pfeffer, Thymian und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, saftig, viel samtenes Tannin, wunderschöne Frucht, feinwürzig, elegant, vielschichtig und fast endlos lange anhaltend.